Ingredients 
1l lait

4 œufs moins 2 blancs

4 cuillères à soupe de maïzena

120 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Method
Dans une casserole portez le lait à ébullition avec une pincée de sel.

Dans un saladier mélangez sucre + maïzena.

Cassez un œuf sur le mélange et tournez au fouet jusqu’à obtenir un pâte mousseuse.

Cassez le 2ème œuf et les 2 jaunes restants, fouettez énergiquement au batteur.

Versez le lait bouillant sur le mélange obtenu en fouettant encore et remettre rapidement dans la casserole jusqu’à obtenir un premier bouillon sans cesser de tourner.

Reverser dans le saladier et ajouter le sucre vanillé en fouettant.

Laissez refroidir tout en fouettant à nouveau la crème .

Recouvrir ensuite d’un film transparent et mettre au frigo.

A faire la veille de préférence.

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