Lavez et faites griller les poivrons ( rouge et jaune) 20 minutes sous le grill du four en les retournant souvent.Mettez-les dans un sac plastique et laissez refroidir pour les peler plus facilement.
Ensuite pelez-les et épépinez-les. Détaillez-les en lanières.
Salez, poivrez, parsemez d’ail haché et d’herbes de Provence et arrosez d’huile d’olive.
A faire la veille de préférence, et à conserver au frigo.